Descripción
Escabeches, la evolución de una técnica muy española
Los escabeches vuelven a estar de moda. Versátiles, ligeros, duran días en la nevera…perfectos para nuestro estilo de vida actual!¿ Quieres aprender a aprovechar al máximo esta técnica?
Programa:
- Escabeche suave de champiñones con chalota caramelizada, la potencia del aroma
- Pollo de corral en escabeche, cocción en caliente
- Presa ibérica en escabeche con manzana, cocciones separadas
- Merluza en escabeche “a la gallega”, técnica microondas
- Yogur griego con fresas maceradas, contrastes que funcionan
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