Descripción
Tres menús para brillar esta Navidad
PROGRAMA:
1ª Clase: Miércoles 16 Noviembre
- Queso brie horneado en hogaza de pan
- Crema de castañas al Jerez con setas salteadas
- Pierna de jamón caramelizada con chutney de piña y puré de patata al estilo Bocuse
- Roscos de manzana con espuma de caramelo
2ª Clase: Miércoles 23 Noviembre
- Roulada de finas hierbas con huevas
- Pie de verduras con rusti de patata y trufa
- Solomillo de pavo con salsa de cava y arroz salvaje
- Vacherin de marron glacé
3ª Clase: Miércoles 30 Noviembre
- Copas de crema de rúcula, aguacate y burrata
- Pastel de confit de pato con peras especiadas
- Rape y mejillones con salsa de nueces
- Semifrío de turrón de Jijona
