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Escuela de cocina TELVA - Equipo de la escuela de cocina - TELVA - Eva - Transformación

Masas: choux, sable/brisa, hojaldre

70,00180,00

Martes 13, 20 y 27 de Febrero de 17 a 19

Descripción

Curso de masas para cocinar

Descubre la cocina más golosa de la mano de nuestras profesoras más internacionales. Para empezar pasta choux. Después saltaremos a brisa y sable. Además, terminaremos con el clásico hojaldre.

Programa del curso

Martes 13 de Febrero: Choux
  • En primer lugar aprenderás la elaboración de la masa Choux
  • Eclair relleno de tartar de salmón con manzana verde
  • Choux de craquelin relleno de crema mascarpone de naranja
  • Paris breast de bechamel con corazón de espinacas
Martes 20 de Febrero: Brisa y Sable
  • Elaboración de las masas brisa y sable
  • Quiche de espárragos y pimientos del piquillo
  • Pastel rústico de manzana con salsa de toffe
  • Galletas sable en espiral de limón y menta
Martes 27 de Febrero: Hojaldre
  • Elaboración paso a paso de la masa de hojaldre
  • Milhojas de crema y frambuesa
  • Corona de tapenade, ricotta y tomate seco
  • Y para terminar, la tarta saint honoré

Precio de las 3 clases: 180€
Precio de 1 classe: 70€

Información adicional

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MARTES 13, 20 Y 27, MARTES 13, MARTES 20, MARTES 27

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SKU: Masas - 18 Categoría Finalizado