Descripción
PROGRAMA:
1ª clase: 28 noviembre
- Cuajado de morcilla y manzana
- Crema de marisco con saquitos de gambas
- Redondo de pavo relleno jamón y alcachofas, salsa doble malta
- Milhojas de boniato y gorgonzola
- Tarta filo de limón y frambuesas
2ª clase: 12 diciembre
- Shots de crema de chirivía y manzana
- Pastel de rape y gambas con cremoso de aguacate y cava
- Asado de cantero de ternera al ron con salsa de setas
- Yorkshire pudding a las finas hierbas
- Pandoro relleno con frutos rojos
3ª clase: 19 diciembre
- Tatin de chalotas caramelizadas
- Salteado de verduras de invierno con bombones de foie y caramelo de vinagre.
- Lenguado con setas en salsa de albariño.
- Patatas Romanov
- Panacotta de chocolate y crema de orujo.
