Descripción
Hugo Muñoz del Restaurante Umo
Cocinero revelación de los Premios de Gastronomía 2016 de la Comunidad de Madrid.
Nos enseñará la mejor forma de aunar la cocina japonesa y mediterránea.
Programa:
- Dashi de hongos de temporada y trufa de otoño
- Tataki de bonito con ajoblanco y cebolla al umo
- Tamago vago de camarón en tempura
- Black cod macerado en miso
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