Descripción
Los ceviches y los tiraditos son dos platos diferentes que comparten bastantes similitudes.
De protagonista el pescado y/o el marisco y adobos ácidos, un fondo ácido y picante, el zumo de limón y/o lima, platos muy frescos… ¿Aún no te hemos convencido?
Programa:
- Ceviche de corvina con ponzu jengibre y cilantro
- Ceviche de langostino con manzana granny smith y leche de tigre al maracuyá
- Trio de leche de tigre con brochetas de marisco y pescado de temporada
- Tiradito de vieiras con salsa base de kimchi y algas
- Tiradito de salmón con aguacate hinojo y salsa barbacoa nipon
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