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Flan carbonara

Observaciones Nuestro truco: utilizar queso manchego muy curado. Versión rápida: hacer el flan con jamón de York. Conservación El flan en nevera 3 días y en congelador hasta 4 meses. La pasta es de consumo inmediato.

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Croquetas de senderuelas

Observaciones Nuestro truco: para evitar que se abran las croquetas durante la fritura, se rebozan dos veces en huevo y pan rallado. Conservación Una vez fritas, son de consumo inmediato.

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Coca de calabacín, sobrasada y queso azul

Observaciones Nuestro truco: poner una capa de salsa de tomate en la base. Conservación Consumo inmediato recién montado. Por separado, la masa dos días en la nevera tapada y el relleno 3 días. No admite congelación.

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Cazuelitas de cebolla

Observaciones Nuestro truco: utilizar una cazuela especial para preparar huevos escalfados. Espolvorear queso rallado antes de gratinar. Conservación Tomar recién hecho.

Escuela de cocina TELVA

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