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Gazpacho de fresas

Truco estupendo: sobre todo si lo queréis servir de postre, es sustituir el ajo por unas hojitas de menta. Otros gazpachos y sopas frías en la Escuela de cocina TELVA: gazpacho, ajoblanco y salmorejo.

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Croquetas caseras

*Decimos «por tandas» porque entre una y otra (y con pocas croquetas en cada una) dejaremos que el aceite de oliva vuelva a calentarse puesto que se habrá enfriado al contacto con la masa. Queremos freir las croquetas, no hervirlas, de ahí la importancia de la temperatura del aceite de oliva y las tandas. Recetas...

Escuela de cocina TELVA

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