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Pez espada con salsa Piri Piri

Observaciones Nuestro truco: conservar la salsa en un tarro de cristal. Aguanta semanas fuera de la nevera; si no, pierde todo el sabor. Sustituir los chiles Piri Piri por cualquiera picante del mercado o añadir Tabasco al final de la cocción. Conservación Tomarlo recién hecho. Las judías admiten congelación.

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Merluza confitada con chips de calabacín

Observaciones Nuestro truco: hacer la merluza con antelación y pasarla un momento por la plancha para calentarla. Conservación Los chips, dos días en lata. No admite congelación. La merluza, dos días en nevera y admite congelación.

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