Milhojas de escalibada

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Milhojas de escalibada

Ingredientes:

  • Berenjenas
  • Pimientos rojos
  • Pimientos verdes
  • Tomates
  • Cebolla

 

Receta:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Cuando alcance la temperatura, asamos las berenjenas enteras, los pimientos enteros, los tomates y las cebollas troceadas en cuartos. Los dejamos en el horno por espacio de una hora aproximadamente.
  3. Cuando estén hechas las verduras, las sacamos del horno y esperamos a que se enfríen un poco para pelarlas.
  4.  Cortamos en finas tiras.
  5. El truco está en montar todo con un aro de metal: ponemos el aro encima del plato de presentación y lo rellenamos con las verduras alterando capas. Así cuando quitemos el aro quedará un bonito collage de colores.
  6. Por último espolvoreamos un poco de sal Maldon y un chorrito de aceite de oliva.
  7. Para decorar ponemos huevo duro y ventresca.

 

Aquí tenéis la vídeo receta de las Milhojas de escalibada de nuestro canal en Youtube

 

 

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