Huevos a la florentina
El término “a la florentina” se usa para platos que llevan espinacas. El ingrediente principal suele ser huevo sobre una base de espinacas y cubiertos con salsa bechamel.
Ingredientes
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- Mantequilla
- Cebolla
- Harina
- Leche
- Queso gruyere
- Queso parmesano
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
- Espinacas
- 1 huevo
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Receta
- Derretimos l amantequilla en una cazuela y mientras se derrite pelamos y cortamos una cebolla.
- Ponemos la cebolla en la mantequilla para dorarla.
- Añadimos la harina para que se fría con la cebolla dorada.
- Añadimos leche, poco a poco, y seguimos cociendo hasta formar una bechamel.
- En este momento, hecha la bechamel, incorporamos queso gruyere, el parmesano, la mostaza y salpimentamos todo.
- Salteamos las espinacas en una sartén y la repartimos en platos individuales que puedan meterse en el horno.
- Cubrimos las espinacas con parte de la salsa. Colocamos un huevo y terminamos de cubrir con el resto de la bechamel.
- Horneamos a 200ºc hasta que el huevo esté cuajado.
- Servimos caliente.
