Huevos a la florentina

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Huevos a la florentina

 

El término “a la florentina” se usa para platos que llevan espinacas. El ingrediente principal suele ser huevo sobre una base de espinacas y cubiertos con salsa bechamel.

 

Ingredientes

      • Mantequilla
      • Cebolla
      • Harina
      • Leche
      • Queso gruyere
      • Queso parmesano
      • Mostaza
      • Sal
      • Pimienta
      • Espinacas
      • 1 huevo

Receta

  1. Derretimos l amantequilla en una cazuela y mientras se derrite pelamos y cortamos una cebolla.
  2. Ponemos la cebolla en la mantequilla para dorarla.
  3. Añadimos la harina para que se fría con la cebolla dorada.
  4. Añadimos leche, poco a poco, y seguimos cociendo hasta formar una bechamel.
  5. En este momento, hecha la bechamel, incorporamos queso gruyere, el parmesano, la mostaza y salpimentamos todo.
  6. Salteamos las espinacas en una sartén y la repartimos en platos individuales que puedan meterse en el horno.
  7. Cubrimos las espinacas con parte de la salsa. Colocamos un huevo y terminamos de cubrir con el resto de la bechamel.
  8. Horneamos a 200ºc  hasta que el huevo esté cuajado.
  9. Servimos caliente.

 

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