Gazpacho - Sopas frías - Recetas que salen - Mis cinco tenedores - Sesé San Martín - Escuela de cocina TELVA - Cocina TELVA - Recetas TELVA

Gazpacho

Ingredientes para el gazpacho:

  • Tomate
  • Pepino
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pan (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta (al gusto, es opcional)

Ingredientes para la guarnición:

  • Tomate
  • Pimiento verde
  • Pepino
  • Cebolla
  • Huevo duro
  • Pan tostado

Receta para el gazpacho:

  1. Pelamos el pepino, el tomate, los ajos y la cebolla.
  2. Troceamos todo (pelado), incluimos el pan y lo ponemos en un recipiente profundo para triturarlo con agua fría.
  3. Una vez triturado todo, lo pasamos por un colador, para mejorar la textura y potenciar su sabor.
  4. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Hay quien gusta de usar pimienta… eso al gusto.
  5. Servimos en un cuenco profundo y cada cual lo acompaña con los ingredientes que más el gusten de la guarnición.

Receta para la guarnición del gazpacho:

  1. Troceamos el tomate, el pimiento verde, el pepino, la cebolla y el huevo duro. Todo por separado y, a ser posible, con el mismo tamaño en los trocitos.
  2. También troceamos el pan y lo freímos en aceite de oliva.

Quizás te guste también echar un vistazo a las recetas del salmorejo y el ajoblanco de la Escuela de cocina TELVA

Recetas que salen

Escuela de cocina TELVA

Recibe gratis nuestro recetario «101 Flanes» de este mes