Gazpacho
Ingredientes para el gazpacho:
- Tomate
- Pepino
- Cebolla
- Ajo
- Pan (opcional)
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pimienta (al gusto, es opcional)
Ingredientes para la guarnición:
- Tomate
- Pimiento verde
- Pepino
- Cebolla
- Huevo duro
- Pan tostado
Receta para el gazpacho:
- Pelamos el pepino, el tomate, los ajos y la cebolla.
- Troceamos todo (pelado), incluimos el pan y lo ponemos en un recipiente profundo para triturarlo con agua fría.
- Una vez triturado todo, lo pasamos por un colador, para mejorar la textura y potenciar su sabor.
- Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Hay quien gusta de usar pimienta… eso al gusto.
- Servimos en un cuenco profundo y cada cual lo acompaña con los ingredientes que más el gusten de la guarnición.
Receta para la guarnición del gazpacho:
- Troceamos el tomate, el pimiento verde, el pepino, la cebolla y el huevo duro. Todo por separado y, a ser posible, con el mismo tamaño en los trocitos.
- También troceamos el pan y lo freímos en aceite de oliva.
Quizás te guste también echar un vistazo a las recetas del salmorejo y el ajoblanco de la Escuela de cocina TELVA