Fideuá de sepia y gambas
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Ajos
- Ceoblla
- Sepia
- Fideos
- Sepia
- Gambas
- Fumet
- Sal
Receta:
- Doramos los ajos en una paella, con la cebolla.
- Cuando estén casi dorados añadimos la sepia troceada. La cocinamos hasta que se evapore todo el líquido que suelta.
- Añadimos los ajos para tostarlos un poco.
- Agregamos el fumet caliente (o caldo de pollo/pescado), sin remover. La proporción de caldo será la misma que la de fideos.
- Dejamos que hiervan los fideos unos 3 minutos.
- Antes de meter la paella en el horno añadimos las gambas.
- La fideuá estará terminada cuando veamos que los picos de los fideos se retuercen y se doran.