Ensalada de pasta al pesto

Home / Escuela de cocina TELVA / Ensalada de pasta al pesto

Ensalada de pasta al pesto - Receta - Sesé San Martín - Escuela de cocina TELVA - TELVA - Mis cinco tenedores

Ensalada de pasta al pesto

 

Ingredientes:

  • Jamón de york
  • Aceitunas verdes
  • Aceitunas negras
  • Pepinillos
  • Pimiento morrón
  • Queso mozzarela
  • Queso parmesano
  • Ajo
  • Albahaca
  • Piñones
  • Aceite de oliva

 

Receta:

  1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal.
  2. La aclaramos y refrescamos con agua fría.
  3. Cortamos el jamón de york, las anchoas, aceitunas verdes y negras, los pepinillos, el pimiento morrón y la mozzarela.
  4. Añadimos a la pasta bien escurrida.
  5. Para la salsa de pesto: trituramos los ajos, la albahaca y los piñones, todo junto hasta lograr la textura rugosa que vemos en la foto.
  6. Mezclamos con queso parmesano y añadimos aceite de oliva.
  7. Aderezamos la pasta con la salsa y… ¡voila!

 

Si quieres darle un toque personal puedes cambiar los piñones  por anacardos, almendras, nueces… Y la albahaca por rúcula o cilantro.

 

Recetas que salen

Escuela de cocina TELVA

Recibe gratis nuestro recetario de alimentos maridados de este mes