Ensalada de arroz integral con aceitunas

Ponemos 2l de agua a hervir, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. En este agua herviremos el arroz integral durante 30 minutos.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, con las hojas de romero y la ralladura de una lima.
Exprimimos la lima, la templamos y la mezclamos con el romero y la ralladura. Lo sazonamos todo.
Lavamos el pimiento rojo y lo cortamos en trocitos para hervirlo, con una cucharada de azúcar hasta ablandarlo.
Lavamos el arroz integral y dejamos que escurra todo el líquido.
Mientras tanto cortamos los palitos de cangrejo
Para presentarlo en el frasco iremos colocando los ingredientes por capas para jugar con los colores: arroz, aceitunas, palitos de cangrejo, pimiento rojo… el orden será al gusto de cada cual.