Ensalada de arroz integral con aceitunas

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Ensalada de arroz integral con aceitunas

 

Ingredientes:

  • Arroz integral
  • Aceitunas negras
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Hojas de romero
  • Lima
  • Pimiento rojo dulce
  • Azúcar
  • Palitos de cangrejo

 

Receta:

  1. Ponemos 2l de agua a hervir, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. En este agua herviremos el arroz integral durante 30 minutos.
  2. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, con las hojas de romero y la ralladura de una lima.
  3. Exprimimos la lima, la templamos y la mezclamos con el romero y la ralladura. Lo sazonamos todo.
  4. Lavamos el pimiento rojo y lo cortamos en trocitos para hervirlo, con una cucharada de azúcar hasta ablandarlo.
  5. Lavamos el arroz integral y dejamos que escurra todo el líquido.
  6. Mientras tanto cortamos los palitos de cangrejo
  7. Para presentarlo en el frasco iremos colocando los ingredientes por capas para jugar con los colores: arroz, aceitunas, palitos de cangrejo, pimiento rojo… el orden será al gusto de cada cual.

 

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