Programa del curso
de técnicas intermedias II de cocina
de la Escuela de cocina TELVA

Aquí encontrás el programa cuatrimestral completo,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478

Curso-de-técnicas-intermedias-de-la-Escuela-de-cocina-TELVA-Sopa-de-setas

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Sopa de setas

Clase 1
Semana del 19 de Febrero

  • Sopa de setas de cardo con trufa
  • Rabo de toro al vino tinto
  • Tarta templada de frambuesa y pistacho
Curso-de-técnicas-intermedias-de-la-Escuela-de-cocina-TELVA-Arroz-venere

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA Arroz venere

Clase 2
Semana del 26 de Febrero

  • Arroz venere con Torta del Casar
  • Tortitas de pato al estilo pekinés
  • Peras asadas con mousse ligera de toffe
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa Tarta de queso

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Tarta de queso

Clase 3
Semana del 5 de Marzo

  • Ñoqui en dos salsas
  • Medallón de rape rellenos de muselina de gambas en salsa de naranja
  • Tarta de queso horneada con coulis de mango
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Lomo de cerdo

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Lomo de cerdo

Clase 4
Semana del 12 de Marzo

  • Crema de maíz con vieiras a la plancha
  • Lomo de cerdo a la sal con patatas Hasselback y salsa cremosa PX
  • Bizcocho jugoso de limón con su glaseado
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Guiso mar y montaña

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Guiso mar y montaña

Clase 5
Semana del 20 de Marzo

  • Berenjenas a la parmesana
  • Guiso de mar y montaña
  • Coulant de chocolate
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Profiteroles de chocolate

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Profiteroles de chocolate

Clase 6
Semana del 2 de Abril

  • Galette de calabaza, cebolla caramelizada, gorgonzola y salvia
  • Bacalao al pil pil
  • Profiteroles con chocolate
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Torrija de brioche

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Torrija de brioche

Clase 7
Semana del 9 de Abril

  • Verduras en tempura con salsa holandesa
  • Verdinas con setas de primavera
  • Torrija de brioche con tartar de frutas
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Huevos rotos con gulas en dos texturas

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Huevos rotos con gulas en dos texturas

Clase 8
Semana del 16 de Abril

  • Huevos rotos con gulas en dos texturas
  • Arroz caldoso
  • Donuts
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA Brownie de avellanas

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Brownie de avellanas

Clase 9
Semana del 23 de Abril

  • Cintas con colmenillas a la crema
  • Carrilleras de ternera Teriyaki
  • Brownie de avellanas
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Aguacate con huevo poché y salsa de curry

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Aguacate con huevo poché y salsa de curry

Clase 10
Semana del 7 de Mayo

  • Aguacate con huevo poché y salsa de curry
  • Codillo de cerdo glaseado a la naranja
  • Helado en tempura
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Galletas escocesas de mantequilla

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Galletas escocesas de mantequilla

Clase 11
Semana del 14 de Mayo

  • Gyozas al vapor con salsa Teriyaki
  • Strudel de ave
  • Galletas escocesas de mantequilla
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Magret de pato con patatas Anna y chalotas glaseadas

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Magret de pato con patatas Anna y chalotas glaseadas

Clase 12
Semana del 21 de Mayo

  • Tarta tatin de tomate y parmesano
  • Magret de pato con patatas Anna y chalotas glaseadas
  • Copa de fresas al estragón
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Ajoblanco de coco y manzana

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Ajoblanco de coco y manzana

Clase 13
Semana del 28 de Mayo

  • Ajoblanco de coco y manzana
  • Salmón en costra de cítricos
  • Brioche suizo
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Focaccia de romero

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Focaccia de romero

Clase 14
Semana del 4 de Junio

  • Steak tartar
  • Focaccia de romero
  • Bombones crujientes de brandada de bacalao
  • Oreos de aceituna y parmesano
  • Triffle de chocolate blanco y fresas
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Albóndigas de pato en salsa cremosa

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Albóndigas de pato en salsa cremosa

Clase 15
Semana del 11 de Junio

  • Coulant de patata y torta del casar
  • Albóndigas de pato en salsa cremosa
  • Milhojas de mango con semillas de amapola
Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Bonito encebollado

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Bonito encebollado

Clase 16
Semana del 18 de Junio

  • Bavaroise de salmorejo con su guarnición
  • Bonito encebollado
  • Crepes souflé de lima
Curso-de-técnicas-intermedias-de-la-Escuela-de-cocina-TELVA-Sopa-de-chocolate

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Sopa de chocolate blanco con frutos rojos

Clase 17
Semana del 25 de Junio

  • Semifrío de tomate, pesto y queso de cabra
  • Hamburguesas renovadas 2018
  • Sopa de chocolate blanco con frutos rojos

Características del curso

Duración

  • 17 clases

Precios

  • PAGO ÚNICO de 850€ (17 clases de 2h)
  • DOS PAGOS, el primero de 500€ y el segundo de 450€ (este último en la primera semana de mayo de 2018)

Horarios

  • Lunes de 20:00 a 22:00 llama a la escuela si quieres comenzar ahora
  • Martes de 11:00 a 13:00 llama a la escuela si quieres comenzar ahora

Características

  • Grupos reducidos
  • Máximo 12 alumnos
  • Trato personalizado
  • Participación activa
  • Degustación de todos los platos con vinos González Byass
  • Carpeta con recetas impresas
  • Delantal
  • Regalo final de curso: recetario on line con todas las fotos

¡Apúntate ahora!

Pago único

850€

Si te interesa alguna clase suelta llama al

913 45 74 78