Programa del curso
de técnicas intermedias II de cocina
de la Escuela de cocina TELVA
Aquí encontrarás el programa cuatrimestral completo del curso 2019-2020,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Sopa de setas
Clase 1
Semana del 24 de Febrero
- Sopa de setas de cardo con trufa
- Rabo de toro al vino tinto con patatas Duchesse
- Crême brûlée de dulce de leche

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa -
Clase 2
Semana del 2 de Marzo
- Gnoqui en salsa de tres quesos
- Crêpes de pato al estilo pekinés
- Tarta sablé de manzana

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA Arroz venere
Clase 3
Semana del 9 de Marzo
- Arroz Venere con torta del Casar
- Ragout de pez espada
- Tarta fluida de queso con coulis de mango

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Lomo de cerdo
Clase 4
Semana del 16 de Marzo
- Crema de maíz con vieiras a la plancha
- Lomo de cerdo a la sal con patatas Hasselback
- Bizcocho jugoso de limón con su glaseado

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Hojaldre
Clase 6
Semana del 30 de Marzo
- Monográfico de hojaldre

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa
Clase 8
Semana del 20 de Abril
- Desestructuración del pan con tomate
- Arroz caldoso con lomo de cerdo adobado
- Brownie blanco de avellanas

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Lubina
Clase 9
Semana del 27 de Abril
- Pastel soufflé de coliflor con salsa de huevas de salmón
- Lubina al vapor con verduras tiernas
- Carrrot cake con glaseado

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa -
Clase 11
Semana del 11 de Mayo
- Gallete de calabaza, cebolla caramelizada y gorgonzola
- Blanqueta de lenguado con patatas al azafrán
- Profiteroles con chocolate

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa -
Clase 12
Semana del 18 de Mayo
- Farfalle con lacón y pesto rojo
- Bienmesabe de pescado azul con ali oli cítrico
- Crepes soufflé de lima

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa -
Clase 15
Semana del 8 de Junio
- Tarta tatín de tomate y parmesano
- Pechugas de ave glaseadas con fideos de arroz
- Copa de fresas con almíbar de estragón

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Albóndigas de pato en salsa cremosa
Clase 16
Semana del 15 de Junio
- Coulant de patata y torta del Casar
- Albóndigas de pato en salsa cremosa
- Milhojas de mango con semillas de amapola

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa -
Clase 17
Semana del 22 de Junio
- Semifrío de tomate, pesto y queso de cabra
- Solomillo a baja cocción con salsa de Oporto
- Islas Flotantes con caramelo de mantequilla
Características del curso
Duración
- 17 clases
Precio cuatrimestral
- PAGO ÚNICO de 900€
- DOS PAGOS, el primero de 600€ al inicio de curso y el segundo de 400€ en la primera semana de Abril de 2020
Horarios
- Lunes de 12:00 a 14:00
Características
- Grupos reducidos (máximo 12 alumnos)
- Trato personalizado
- Carpeta con recetas impresas
- Delantal
- Recetario digital a final de curso
- Acceso a las clases en formato online