Programa del curso
de técnicas exprés I de cocina
de la Escuela de cocina TELVA

Aquí encontrás el programa cuatrimestral completo del curso 2019-2020,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478

Galette de cebolla caramelizada, calabaza, gorgonzola y salvia Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Galette de cebolla caramelizada, calabaza, gorgonzola y salvia

Clase 1
Semana del 7 de Octubre

  • Galette de chirivia con queso azul
  • Ave con crujiente de nueces y tomates secos
  • Pastelitos tarta de Santiago con crema orujo
Guiso de garbanzos y verduras al curry Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Guiso de garbanzos y verduras al curry

Clase 2
Semana del 14 de Octubre

  • Curry de verduras con leche de coco
  • Bacalao a la cantonesa
  • Pepitos de crema en 5 minutos
Sopa de chocolate al aroma de naranja con lichis y pomelo Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa- Sopa de chocolate al aroma de naranja con lichis y pomelo

Clase 3
Semana del 21 de Octubre

  • Gratinado de parmesano y ricotta a las hierbas
  • Cerdo agridulce con arroz blanco al vapor
  • Copa de naranja con chocolate
Peras al vino Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Peras al vino

Clase 4
Semana del 28 de Octubre

  • Setas rellenas de verduras y queso feta
  • Filetes de trucha con salsa de anchoas
  • Peras al vino dulce con sabayón
Caldereta de cordero Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Caldereta de cordero

Clase 5
Semana del 4 de Noviembre

  • Cous-cous de coliflor y remolacha
  • Guiso de cordero expréss
  • Tarta de platano y dulce de leche
Esparragos bancos rellenos de emulsión de anchoas y lima Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Esparragos bancos rellenos de emulsión de anchoas y lima

Clase 6
Semana del 11 de Noviembre

  • Espárragos salteados con mozarella
  • Potaje con albóndigas de bacalao
  • Merengues al horno con dulce de leche
Sopa rápida de ternera en Wok Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Sopa rápida de ternera en Wok

Clase 7
Semana del 18 de Noviembre

  • Sopa thai de patatas al curry
  • Alitas de pollo al estilo Búfalo
  • Bizcocho de chocolate blanco con coco y piña
Crema de brócoli y espinacas con sirope de limon Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Crema de brócoli y espinacas con sirope de limon

Clase 8
Semana del 25 de Noviembre (NAVIDAD)

  • Crema de brocoli y espinacas con sirope de limón
  • Magret carameliado al aroma de cassis
  • Biscuit glacé de turrón
Tronco de Navidad Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Tronco de Navidad

Clase 9
Semana del 2 de Diciembre (NAVIDAD)

  • Timbal de calabacín con salsa de queso y nueces
  • Sopa bullabesa expréss
  • Tronco de navidad de merengue y crema
Hojaldre de bonito con pimientos Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Hojaldre de bonito con pimientos

Clase 10
Semana del 9 de Diciembre (NAVIDAD)

  • Hojaldre relleno de pimiento
  • Dorada sobre verduras asadas y nueces de macadamia
  • Mil hojas de castaña y crema de anís
Trifle de chocolate y frambuesas Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Trifle de chocolate y frambuesas

Clase 11
Semana del 16 de Diciembre (NAVIDAD)

  • Lasaña de mousse de foie con salsa boletus
  • Solomillo de pavo al cava
  • Copa de frambuesas con queso fresco y caramelo mantequilla salada
Huevos duros rellenos Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Huevos duros rellenos

Clase 12
Semana del 13 de Enero

  • Pastel de verduras y salchicha ahumada
  • Huevos relleno de marisco en salsa verde
  • Merengues con mandarina y crema de azafrán
Calamares rellenos de mar y montaña Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Calamares rellenos de mar y montaña

Clase 13
Semana del 20 de Enero

  • Tomates asados con queso de cabra y pesto rúcula
  • Calamares al azafrán con brandy y espinacas
  • Plátanos fritos con miel especiada
Bizcocho de naranja con Mousse de chocolate Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Bizcocho de naranja con Mousse de chocolate

Clase 14
Semana del 27 de Enero

  • Boniatos asados rellenos de quinoa, espinacas y feta
  • Solomillo de cerdo al ajillo en papillote
  • Bizcochitos de naranja con miel y jengibre
Crumble de avena y crujientes sobre salteado frutas temporada y crema inglesa Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Crumble de avena y crujientes sobre salteado frutas temporada y crema inglesa

Clase 15
Semana del 3 de Febrero

  • Empanadillas de pisto y huevo
  • Garbanzos con chorizo al vino blanco
  • Crumble crujiente de manzana
crema de guisantes a la menta Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - crema de guisantes a la menta

Clase 16
Semana del 10 de Febrero

  • Crema rápida de guisantes y cangrejo
  • Salmonetes al sésamo
  • Flan de almendra con salsa de caramelo
Espaguetis de calabacín con jamón de pato y requeson Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa espaguetis

Clase 17
Semana del 17 de Febrero

  • Cintas de calabacín con anillas de calamar a la lima
  • Pollo hoisin
  • Panna cotta de arándanos

Características del curso

Duración

  • CURSO CUATRIMESTRAL: 17 clases

Precio cuatrimestral

  • PAGO ÚNICO de 800€
  • DOS PAGOS, el primero de 550€ al inicio de curso y el segundo de 350€ en la primera semana de diciembre de 2019

Horarios cuatrimestral

  • Martes de 20:30 a 22:00
  • Jueves de 14:30 a 16:00

Características

  • Grupos reducidos (máximo 12 alumnos)
  • Trato personalizado
  • Carpeta con recetas impresas
  • Incluye 2 clases de cata de vinos gratis
  • Recetario digital a final de curso

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Pago único

Dos pagos

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