Programa del curso
de técnicas exprés I de cocina
de la Escuela de cocina TELVA
Aquí encontrarás el programa cuatrimestral completo del curso 2019-2020,
pero si te interesa alguna clase suelta en concreto llámanos al teléfono 913 457 478
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Galette de cebolla caramelizada, calabaza, gorgonzola y salvia
Clase 1
Semana del 7 de Octubre
- Galette de chirivia con queso azul
- Ave con crujiente de nueces y tomates secos
- Pastelitos tarta de Santiago con crema orujo
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Guiso de garbanzos y verduras al curry
Clase 2
Semana del 14 de Octubre
- Curry de verduras con leche de coco
- Bacalao a la cantonesa
- Pepitos de crema en 5 minutos
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa- Sopa de chocolate al aroma de naranja con lichis y pomelo
Clase 3
Semana del 21 de Octubre
- Gratinado de parmesano y ricotta a las hierbas
- Cerdo agridulce con arroz blanco al vapor
- Copa de naranja con chocolate
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Peras al vino
Clase 4
Semana del 28 de Octubre
- Setas rellenas de verduras y queso feta
- Filetes de trucha con salsa de anchoas
- Peras al vino dulce con sabayón
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Caldereta de cordero
Clase 5
Semana del 4 de Noviembre
- Cous-cous de coliflor y remolacha
- Guiso de cordero expréss
- Tarta de platano y dulce de leche
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Esparragos bancos rellenos de emulsión de anchoas y lima
Clase 6
Semana del 11 de Noviembre
- Espárragos salteados con mozarella
- Potaje con albóndigas de bacalao
- Merengues al horno con dulce de leche
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Sopa rápida de ternera en Wok
Clase 7
Semana del 18 de Noviembre
- Sopa thai de patatas al curry
- Alitas de pollo al estilo Búfalo
- Bizcocho de chocolate blanco con coco y piña
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Crema de brócoli y espinacas con sirope de limon
Clase 8
Semana del 25 de Noviembre (NAVIDAD)
- Crema de brocoli y espinacas con sirope de limón
- Magret carameliado al aroma de cassis
- Biscuit glacé de turrón
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Tronco de Navidad
Clase 9
Semana del 2 de Diciembre (NAVIDAD)
- Timbal de calabacín con salsa de queso y nueces
- Sopa bullabesa expréss
- Tronco de navidad de merengue y crema
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Hojaldre de bonito con pimientos
Clase 10
Semana del 9 de Diciembre (NAVIDAD)
- Hojaldre relleno de pimiento
- Dorada sobre verduras asadas y nueces de macadamia
- Mil hojas de castaña y crema de anís
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Trifle de chocolate y frambuesas
Clase 11
Semana del 16 de Diciembre (NAVIDAD)
- Lasaña de mousse de foie con salsa boletus
- Solomillo de pavo al cava
- Copa de frambuesas con queso fresco y caramelo mantequilla salada
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Huevos duros rellenos
Clase 12
Semana del 13 de Enero
- Pastel de verduras y salchicha ahumada
- Huevos relleno de marisco en salsa verde
- Merengues con mandarina y crema de azafrán
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Calamares rellenos de mar y montaña
Clase 13
Semana del 20 de Enero
- Tomates asados con queso de cabra y pesto rúcula
- Calamares al azafrán con brandy y espinacas
- Plátanos fritos con miel especiada
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Bizcocho de naranja con Mousse de chocolate
Clase 14
Semana del 27 de Enero
- Boniatos asados rellenos de quinoa, espinacas y feta
- Solomillo de cerdo al ajillo en papillote
- Bizcochitos de naranja con miel y jengibre
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - Crumble de avena y crujientes sobre salteado frutas temporada y crema inglesa
Clase 15
Semana del 3 de Febrero
- Empanadillas de pisto y huevo
- Garbanzos con chorizo al vino blanco
- Crumble crujiente de manzana
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa - crema de guisantes a la menta
Clase 16
Semana del 10 de Febrero
- Crema rápida de guisantes y cangrejo
- Salmonetes al sésamo
- Flan de almendra con salsa de caramelo
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA Programa espaguetis
Clase 17
Semana del 17 de Febrero
- Cintas de calabacín con anillas de calamar a la lima
- Pollo hoisin
- Panna cotta de arándanos
Características del curso
Duración
- CURSO CUATRIMESTRAL: 17 clases
Precio cuatrimestral
- PAGO ÚNICO de 800€
- DOS PAGOS, el primero de 550€ al inicio de curso y el segundo de 350€ en la primera semana de diciembre de 2019
Horarios cuatrimestral
- Martes de 20:30 a 22:00
- Jueves de 14:30 a 16:00
Características
- Grupos reducidos (máximo 12 alumnos)
- Trato personalizado
- Carpeta con recetas impresas
- Incluye 2 clases de cata de vinos gratis
- Recetario digital a final de curso
