Programa del curso mensual
Nivel Avanzado

Marzo

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa Tarta de queso

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Huevos a baja temperatura

Clase 1
Semana del 2 de Marzo

  • Coca de escalibada
  • Choux fracis de ave de corral
  • Pastel de queso sin horno
crema de guisantes a la menta Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - soufflé de champagne

Clase 2
Semana del 9 de Marzo

  • Crema de raíces, nabo, apio-nabo y ñame
  • Gnoccis de boniato con colmenillas y calamares
  • Tartaleta con base de chocolate y almendras rellena de crema de té Matcha
Solomillo a baja coccion con salsa de tres pimientas y patatas gratinadas con miso Escuela de cocina telva

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Solomillo a baja coccion

Clase 3
Semana del 16 de Marzo

  • Chop suey
  • Cerdo satay con cacahuetes y lima
  • Bundt cake de moka con glaseado de caramelo y Baileys
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Tarta de manzana cremosa

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - bacalao a la muselina

Clase 4
Semana del 23 de Marzo

  • Polenta con setas de temporada, verduras y anacardos
  • Berenjena rellena de atún y pimiento de piquillo
  • Tarta de manzana americana

Abril

ENSALADA DE GARBANZOS CON HOJAS VERDES 18-min

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - bacalao confitado

Clase 1
Semana del 30 de Marzo

  • Conejo en escabeche blanco
  • Garbanzos tostados con espinacas
  • Pestiños con jarabe de arce
Peras al vino Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa -Fideua

Clase 2
Semana del 13 de Abril

  • Pastel tricolor de lombarda, coliflor y espinacas
  • Ruedas de salmón en salsa de salvia y naranja
  • Peras en almíbar cúrcuma y panna cotta
Coulant de patata y torta del Casar Escuela de cocina telva

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Coulant de patata

Clase 3
Semana del 20 de Abril

  • Minestrone de verduras de primavera con späetzle
  • Jurel marinado con salsa de cítricos
  • Pastel frío de café y dulce de leche
Huevos a baja temperatura con esparragos crujientes Escuela de cocina telva

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - leche frita

Clase 4
Semana del 27 de Abril

  • Huevos en baja temperatura al nido de patatas paja
  • Pollo tandoori acompañado con pan indio
  • Paquetitos de helado de nuez con naranjas al cassis

Mayo

Curso de técnicas intermedias de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Risotto de anchoas

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Enrolladitos de queso

Clase 1
Semana del 4 de Mayo

  • Vieiras rellenas al graten
  • Risotto de cordero y setas al romero
  • Rosas de manzana aromatizadas en hojaldre
Guiso de lentejas rojas al estilo DHALL 19 1-min

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - coca de verduras

Clase 2
Semana del 11 de Mayo

  • Salpicón de marisco con manzana Granny Smith
  • Guiso de carne al curry crêpes hilado
  • Galletas de agua de rosas y frambuesas
Clase online cocina - Escuela de cocina telva online - guiso pulpo

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Presa ibérica

Clase 3
Semana del 18 de Mayo

  • Pulpo cocido en salsa de mojo
  • Pilaf de bulgur con solomillo, albaricoque, limón confitado y pistachos
  • Biscuit Dacguise con mousse de fruta de la pasión
GAZPACHO TOMATES ASADOS CON MEJILLONES

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Ajoblanco de coco

Clase 4
Semana del 25 de Mayo

  • Crema de tomates asados con pesto de brocoli
  • Cazuela de coquelet asado sobre cama verde
  • Molde de helado de café y donuts

Junio

Bizcocho de naranja con Mousse de chocolate Escuela de Cocina TELVA

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Corvina al aroma

Clase 1
Semana del 1 de Junio

  • Tortilla de matanza y quesos
  • Conejo con salsa ajo negro y cacao
  • Pastel mousse de chocolate triple
Ensalada fria con mozarella y frutas frescas a la parrilla Escuela de cocina telva

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Hamburguesa

Clase 2
Semana del 8 de Junio

  • Monográfico Ensaladas del mundo
ensalada de berros y rúcula con frutas Escuela de cocina telva

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - ensalada de berros

Clase 3
Semana del 15 de Junio

  • Sopa de aguacate y manzana a la hierba buena con tartar de atún rojo
  • Rape alangostado con patatas revolconas
  • Mijito de lima y limón en sorbete
  • Granizado de cerezas
Curso de técnicas express de la Escuela de cocina TELVA - Hamburguesa

Curso de técnicas avanzadas de la Escuela de cocina TELVA - Programa - Brazo

Clase 4
Semana del 22 de Junio

  • Salmorejo de naranja con bacalao ahumado
  • Hamburguesas de curry rojo con yuca frita
  • Souffle Alaska con frambuesas y pistachos

Características del curso

Duración

  • Puedes elegir por meses

Horario

  • Miércoles de 11:00 a 13:00

Precio

  • Marzo: 250€
  • Abril: 250€
  • Mayo: 250€
  • Junio: 250€

Características

  • Grupos reducidos (máximo 12 alumnos)
  • Trato personalizado
  • Carpeta con recetas impresas
  • Delantal
  • Recetario digital a final de curso
  • Acceso a las clases en formato online

¡Apúntate ahora!

+ Información

Escuela de cocina TELVA

Recibe gratis nuestro recetario "De la lata al plato" de este mes