Crema de queso y pimientos con crumble de anchoas
Ingredientes:
- Queso de cabra
- Leche
- Pimientos
- Pimiento picante
- Comino
- Aceite de oliva
- Anchoas
- Barquillos
- Cebolla frita
Receta:
- Trituramos el queso, rebajado con leche para preparar una crema fina que usaremos para rellenar unas copas.
- Preparamos una segunda crema, ésta con pimientos. Para ellos los asamos durante 30 minutos.
- Pelamos los pimientos y les quitamos las pepitas para triturarlo añadiendo un pimiento picante y comino que volveremos a triturar añadiendo aceite de oliva.
- Servimos la crema de pimientos sobre la crema de queso y lo dejamos enfriar.
- Secamos las anchoas para hacer el crumble y las mezclamos con barquillos triturados y cebolla frita. Una vez hecho, lo espolvoreamos por encima de la crema.