Crema de calabaza

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Crema de calabaza

 

Ingredientes

  • 2 k calabaza naranja
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • 875 ml. Caldo de pollo
  • 250 ml. Nata
  • 1 cucharada de miel
  • Pimienta negra
  • Crema agria para servir

 

Receta

  1. Colocamos una calabaza troceada, sin pepitas y una cebolla sin pelar en una bandeja de horno
  2. Rociamos todo (calabaza y cebolla) con aceite y ponemos sal
  3. Metemos la bandeja en el horno a 220º hasta que la verdura esté blanda: aproximadamente 1 hora
  4. Retiramos la pulpa de la calabaza y la cebolla sirviéndonos de una cuchara
  5. Pasamos todo a una cacerola y añadimos el caldo de pollo, la miel y por último la nata
  6. Cocemos todo unos minutos. Después lo trituramos y salpimentamos al gusto
  7. Servimos la crema en cuencos individuales con una quenelle de nata agria

 

A continuación, os hago alguna sugerencia de «toppings» para alegrar vuestras cremas de verduras y hacerlas menos monótonas y más divertidas:

  • Un par de raviolis de pasta fresca
  • La propia verdura de la crema (en este caso la calabaza) cortada en taquitos y salteada en aceite de oliva
  • Crutons dorados al horno, espolvoreados con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva
  • Jamón, chorizo o bacon deshidratado, a modo de tejas o triturados como polvo de arena
  • Crumble de pimentón
  • Patatas fritas rotas por encima, o kikos, pipas u otras semillas

 

Esta es la receta de crema de calabaza de Donna Hay

 

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Con esta receta de temporada, la crema de calabaza, podréis hacer un plato único, ideal para una cena.

 

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