Coca de calabacín, sobrasada y queso azul - Escuela de Cocina TELVA - Sesé San Martín

 Coca de calabacín, sobrasada y queso azul

 

Ingredientes para la masa

  • 1dl de agua,
  • 100 g de manteca de cerdo,
  • 300 g de harina,
  • 1 sobre de levadura de panadería.

 

Ingredientes para el relleno

  • 1 calabacín
  • 1 cuña de queso azul (200 g aprox.)
  • 150 g de sobrasada
  • 1 cucharada sopera de miel

Receta

1. Masa: hacer un pie (mezcla de levadura) con un poco de agua tibia, la levadura y una cucharada de harina. Dejarlo levar. Mezclar el resto de ingredientes y añadir el pie. Amasarlo hasta que se forme una bola. Estirar la masa y colocarla en una bandeja de horno con silicona. Hornearlo a 180º C, 20 min. aprox., hasta que se dore.

2. Mientras tanto, lavar y cortar el calabacín en dados, saltearlo con un poco de aceite hasta que empiece a estar transparente. Reservarlo.
3. Retirar la masa del horno y cubrirla con montoncitos de sobrasada, queso y el calabacín. Hornearla 5 minutos.
4. Retirarla y servirla cubierta con hilos de miel.

 

Nuestro truco: poner una capa de salsa de tomate en la base.

Conservación: Consumo inmediato recién montado. Por separado, la masa dos días en la nevera tapada y el relleno 3 días. No admite congelación.

 

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