Master Class de Cecconi’s exclusiva para la Escuela de cocina TELVA

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Ayer disfrutamos con el equipo de Cecconi´s impartiendo una Master Class en la Escuela de Cocina TELVA.

 

Master class con Cecconi's - Mis cinco tenedores - Escuela de cocina TELVA - TELVA - Escuela de cocina en Barcelona

Una gran experiencia culinaria con Cecconi´s

 

Cómo muchos ya sabéis, Cecconi´s es el restaurante de Soho House: el club que nació en Londres hace 21 años. Nació de la mano del hotelero Nick Jones. Con el objetivo de modernizar el concepto de club británico para caballeros del mundo de la banca y las finanzas.

Jones creó algo parecido pero con un talante más moderno y abierto. Se dirigió a un público bohemio, alternativo y creativo. El éxito fue clamoroso desde el minuto 1. El espíritu Soho House se ha ido extendiendo por distintas capitales (Estambul, Miami, Berlín…) hasta llegar a Barcelona, donde la acogida no ha podido ser mejor desde que abrió sus puertas, en octubre de 2016.

 

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Cecconi´s, el restaurante italiano ligado a Soho House, es famoso por su cocina italiana con un twist contemporáneo

Liderando el desembarco en Barcelona está su primer chef, Alessio Biangini, que a sus 32 años ha capitaneado ya el Cecconi´s de Berlín y el de Los Angeles.

 

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Ayer, en nuestras instalaciones de Arclínea Barcelona, la glamurosa y cosmopolita esencia de este club iconoclasta reinó y conquistó a todos los asistentes durante las casi tres horas que duró la sesión.

Alessio y su segundo chef, Andrea, bordaron un menú moderno pero basado en las recetas más tradicionales italianasCristina Ródenas, directora de comunicación de Soho House, las explicó con todo detalle. Empezamos con unas flores de calabacín en tempura, seguimos con un tartar de atún rojo, después llegaron los agnolotti con trufa negra y por fin la estrella de la casa, el vitello tonnato. Un menú delicioso y exquisitamente elaborado y explicado por Alessio Biangini.

 

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El postre puso el broche de oro a la sesión. Unos profiteroles con helado de pistacho y salsa de chocolate caliente. ¡ La locura ¡ Los vinos de Bodegas Perelada, patrocinadora nuestra Escuela de Cocina, acompañaron de maravilla estos platos magníficamente desarrollados.

En definitiva, una noche muy especial para todos.

Escuela de cocina TELVA

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