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Strogonoff de ave con batata

Strogonoff de ave con batata   Ingredientes: Batata (no patata) Pechuga de pollo Cebolla Ajo Pimentón Tomate Bouquet de Garní (manojo de hierbas aromáticas) Nata Mostaza Nuez moscada Pimienta Curry Vainilla Cayena   Receta: Cortamos la pechuga de pollo en tiras muy finas. Estofamos la cebolla con algunos trozos de carne. Cuando se hayan dorado,...

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Potaje de vigilia

Potaje de vigilia   Ingredientes: Garbanzos Tomate frito Agua Cebolla Espinacas Bacalao Ajo Pan Huevo   Receta: Dejamos los garbanzos en agua caliente la noche anterior. Empezamos estofando las cebollas en aceite de oliva, hasta dorarlas. Añadimos el tomate frito y lo mezclamos. Cubrimos otodo con agua caliente y, cuando rompa a hervir, añadimos los...

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Verdinas con verduras

Verdinas con verduras   Ingredientes: Verdinas Aceite de oliva Zanahorias Judías verdes Cebolla Caldo de verduras Huevo Ajo Pan Perejil Pimentón Sal   Receta: Ponemos las verdinas en remojo la noche anterior a cocinarlas. Lavamos, pelamos las verduras y las cortamos en brunoise (taquitos). Las hervimos y cuando terminemos de hervirlas, las apartamos. Freímos la...

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Tarta brick

Tarta brick   Ingredientes para la tarta brick: Crema pastelera Dulce de leche Chantilly   Ingredientes para la crema pastelera: Leche Yemas de huevo Azúcar Maicena Harina   Ingredientes para el chantilly: Nata para montar Azúcar Vainilla   Receta para el chantilly: Montamos la nata con azúcar y vainilla, usndo varillas.   Receta para la...

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Pimientos del piquillo rellenos con salsa de marisco

Pimientos del piquillo rellenos con marisco   Ingredientes para los pimientos del piquillo rellenos: Pimientos del piquillo Salsa de marisco Gambas Nata para cocinar Huevo Lomo de merluza   Ingredientes para la salsa de marisco: Gambas Cebolla Ajo Tomate Vino blanco Harina Caldo de pescado   Receta para la salsa de marisco: Empezamos por la...

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Pisto con jamón y patatas fritas

Pisto con jamón y patatas fritas     Ingredientes: Pimientos verdes Calabacines Cebollas Ajo Aceite de oliva Salsa de tomate Jamón serrano Patatas Huevos   Receta: Cortamos el calabacín (después de lavarlo bien), los pimientos y las cebollas en daditos y picamos el ajo. Preparamos el aceite de oliva en una cazuela y freímos las...

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Sopa de cebolla gratinada

Sopa de cebolla gratinada   Ingredientes: Cebolla Pan Mantequilla Aceite de oliva Sal Caldo de carne Huevos Queso Gruyère   Receta: Cortamos la hogaza de pan en rebanadas y las tostamos. Una vez tostadas, las apartamos… Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Las estofamos a fuego lento con mantequilla, aceite de oliva y...

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Tarta de Santiago

Tarta de Santiago   Ingredientes: Huevos Azúcar Almendra molida Limón Brandy Mantequilla Harina Azúcar glass   Receta: Mezclamos los huevos con el azúcar sin batir demasiado. Añadimos la almendra molida, la ralladura del limón y una cucharada de brandy. Preparamos un molde forrándolo con papel de aluminio engrasado con un poco de mantequilla y harina...

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