Categoría: Sesé San Martín

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Es tiempo de Bacalao

Pasado el miércoles de ceniza, empieza la cuaresma…. es tiempo de bacalao. Seco, fresco, desalado, skrei… aquí tenéis un pequeño resumen de este codiciado pescado. Si bien está disponible todo el año, en tiempo de cuaresma el bacalao es el rey de la cocina tradicional española. Además, entre mediados de febrero y finales de marzo,...

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Navidad sin agobios

Entramos en diciembre y se acerca una época amada y temida a partes iguales…. ¿quieres tener una Navidad sin agobios? Pues sigue leyendo. Tanto si sois muchos en casa como si vas a casa de algún familiar, lo suyo es que siempre tengas unos cuantos platos en la «recámara» para salir airosa y sin estresarte....

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Despensa y nevera

Hoy hablamos de esos muebles de la cocina que seguro os suenan: despensa y nevera. ¿Hacéis de ellos un buen aprovechamiento? ¿O guardáis los botes más inverosímiles de supermercados ya extinguidos? Vamos a daros unos tips básicos, a ver si os ayudan: DESPENSA  ¿Cómo es tu despensa? ¿Es un armario, varios armarios, una habitación, un ...

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Feliz Navidad 🎄

El equipo de la Escuela de cocina TELVA os desea Feliz Navidad   No queríamos dejar pasar esta fecha tan entrañable para deciros «Feliz Navidad» con esta felicitación navideña. Un par de líneas cargadas con todos nuestros deseos de felicidad para todos los amigos de nuestra Escuela de cocina. Siendo éste un blog de cocina,...

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Brazo de gitano

Brazo de gitano   Ingredientes para el brazo de gitano (bizcocho): Huevos Azúcar Harina Almendras Agua Licor Hojas de gelatina Queso cremoso Ralladura de lima Nata montada   Receta para la mousse de queso blanco y lima: Ponemos las hojas de gelatina en remojo. Calentamos la mitad del queso cremoso, al fuego, con el azúcar y...

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Strogonoff de ave con batata

Strogonoff de ave con batata   Ingredientes: Batata (no patata) Pechuga de pollo Cebolla Ajo Pimentón Tomate Bouquet de Garní (manojo de hierbas aromáticas) Nata Mostaza Nuez moscada Pimienta Curry Vainilla Cayena   Receta: Cortamos la pechuga de pollo en tiras muy finas. Estofamos la cebolla con algunos trozos de carne. Cuando se hayan dorado,...