Campamentos de Cocina en nuestra Escuela

Campamentos de Cocina en nuestra Escuela

¡HOLA FOODIES! Esta semana hemos dado la Bienvenida a los CAMPAMENTOS DE COCINA. Cada año,  los niños saben cocinar más y mejor. Y como sus recetas son igual de ricas que las de los mayores, os voy a contar una de las recetas de esta semana. Está dedicada a los más golosos de la casa y lo mejor es que la pueden hacer los niños y así dar una sorpresa a los papis!! A cocinar con los NIÑOS en los Campamentos de Cocina ¡¡¡VASITOS DE CREMA CON GALLETAS ¡!! Os voy a enseñar cómo se hace. Trituramos las galletas de oreo y las reservamos Para el helado de crema batimos con varillas (para que no se queden grumos) la nata fría hasta que esté montada. Añadimos la leche condensada y mezclamos En los vasitos alternamos galletas y capa de helado Lo congelamos un par de horas y listo para comer!! Si no os gusta la leche condensada podéis ponerle dulce de leche. Se lo pasaron “pipa” haciendo este postre y mejor aún comiéndoselo. Espero que lo hagáis mucho. ¡Manos a la cocina!! Hasta la semana que...
A cocinar con Clara Timbal de Crepes

A cocinar con Clara Timbal de Crepes

¡HOLA FOODIES! Nuestras clases de cocina han llegado a su fin…¡Una pena la verdad!  Pero por supuesto con muchas ganas de retomarlas en octubre. Ahora, toca practicar todos las recetas aprendidas durante estos maravillosos 9 meses de curso. Así que os paso una de las recetas míticas de la Escuela, esas que se repiten año, tras año  y que siempre SALEN. A COCINAR CON CLARA TIMBAL DE CREPES Timbal de Crepes. Podéis hacerlo para verano con jamón, mayonesa, maíz…. O para invierno con setas, pollo con bechamel, espinacas… La receta paso a paso: Lo primero que hacemos son los crepes: mezclamos la harina y los huevos. Incorporamos la leche y la mantequilla derretida batiendo con varillas hasta que no queden grumos. Engrasamos una sarten con mantequilla y vamos haciendo los crepes por ambos lados. Luego vamos con el relleno: un relleno lo vamos a hacer con tomates, palitos de cangrejo y lechuga. Lo mezclamos bien con un poco de mayonesa. El segundo relleno lo hicimos de jamón york,  huevos duros, maíz, lechuga y mayonesa. Finalmente vamos con el montaje: forramos un molde genovés con los crepes y vamos poniendo una capa del relleno, otra capa de crepes, una capa del segundo relleno….y así sucesivamente. Debemos acabar con un crepe para poderlo desmoldar. Como veis es una receta súper fácil, de las que podéis hacer con vuestros hijos y pasar una buena tarde cocinando juntos. ¡Es un escándalo de plato! Y no dejéis de hacer la versión de invierno. Ya me contaréis el...
Recetas frescas para el verano con Clara

Recetas frescas para el verano con Clara

Hola queridos foodies!! Para estos días de calor, en los que no te apetece cocinar ni comer mucho, os propongo 2 recetas frescas. Las podéis dejar ya preparadas y listas por si vienen esos amigos imprevistos. A COCINAR CON CLARA ¡RECETAS FRESCAS que no vais a parar de hacer! La primera sirve tanto como un entrante, un primer plato o un postre….¿aún no la adivináis? Es el GAZPACHO DE FRESAS. Es SÚPER fácil: Limpiamos las fresas Pelamos y quitamos las pepitas al tomate Trituramos las fresas, el tomate y el ajo Sazonamos con aceite, vinagre y sal Listo para servir muy frío. Un truco estupendo, sobre todo si lo queréis servir de postre, es NO ponerle ajo y añadir unas hojas de menta. Y la segunda es un lujo de receta: CREMA DE QUESO Y PIMIENTO CON CRUMBLE DE ANCHOAS. Nosotros en clase lo hicimos con queso de cabra pero podéis utilizar queso azul, camenbert… Aquí va la receta: Para la crema de queso trituramos el queso con leche hasta que queda una crema fina y rellenamos unos vasitos. Para la crema de pimientos los asamos al horno durante 30 minutos. Trituramos los pimientos sin piel ni pepitas. Añadimos pimiento picante y comino y seguimos triturando con aceite de oliva. Servimos la crema de pimientos sobre la crema de queso y lo dejamos enfriar. El toque especial se consigue con el Crumble de anchoas, que se hace simplemente secando las anchoas y mezclándolas con barquillos triturados y cebolla frita. Después sólo habría que espolvorear este crujiente sobre la crema. ¡Con estas recetas frescas vais a triunfar y el único problema será...
Receta de Ensaladilla Rusa con Clara

Receta de Ensaladilla Rusa con Clara

Hola queridos foodies!! Hoy vamos a cocinar……(redoble de tambores): ENSALADILLA RUSA. Uno de esos básicos de la cocina, que se han ganado su puesto ¡por algo! ¿A quién no le gusta en verano tomarse una ración con unos picos y una cerveza helada? Muchos podéis pensar que su origen está en Rusia, sin embargo, un chef italiano escribió un libro donde aparece una receta titulada “ensalada rusa”. El apelativo “rusa” se le asigna a un tipo de ensaladas hechas a base de diferentes ingredientes cocidos y aliñados con mayonesa. Ahora bien, quien comenzó a popularizar esta ensalada fue el ruso Lucien Olivier. ¡Así que no podemos más que agradecérselo! A COCINAR CON CLARA. RECETA DE ENSALADILLA RUSA Hoy día cada uno añade a la ensaladilla rusa los ingredientes que más les gustan: atún, aceitunas, cangrejo, patatas, pepinos, anchoas, judías verdes, mayonesa, zanahoria, guisantes, huevo cocido, maíz… y un sin fin de ingredientes. En este caso la mayonesa es casi lo más importante del plato, así que coged un huevo, aceite, ¡y a la batidora! Y cómo se que os gusta ver las recetas en vídeo, aquí os la dejo. Este tipo de ensaladas son ideales para estos días de verano ya que las podéis dejar en la nevera y aguantan hasta 3 o 4 días. Esperamos que la practiquéis y nos contéis vuestro resultado. Si queréis aprender muchas más recetas, podéis apuntaros a nuestros cursos de cocina! Todos a la cocina!!! Hasta la semana que...
A cocinar con Clara ensalada de pasta al pesto

A cocinar con Clara ensalada de pasta al pesto

¡HOLA FOODIES! La semana pasada aprendí una receta fácil, fácil y rica, rica; perfecta para el verano. A COCINAR CON CLARA Me refiero a: ENSALADA DE PASTA AL PESTO. No es broma cuando digo que esta Ensalada te traslada a Italia. Da igual que no tengas hambre…te la comes. Sabías que el pesto es una salsa típica originaria de la Liguria (Italia). La palabra «pesto» viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa. Una  variante muy conocidas es el pesto rojo (pesto rosso) o siciliano, que se compone de tomates secos ,pimientos, queso pecorino, sal y aceite de oliva Os voy a explicar cómo se hace: Ensalada de pasta al pesto: Cocemos la pasta en abundante agua con sal Refrescamos Cortamos jamon york, anchoas, aceitunas verdes y negras, pepinillos, pimiento morrón y mozzarela. Añadir a la pasta Para la salsa de pesto: trituramos los ajos, la albahaca y los piñones Mezclamos con queso parmesano y añadimos aceite Aderezamos la pasta con la salsa y voila Si quieres darle un toque personal puedes cambiar los piñones  por anacardos, almendras, nueces… Y la albahaca por rúcula o cilantro. Espero que os hay gustado esta receta y que la práctiqueis en casa para convertiros en superchef. Hasta la semana que...
A COCINAR CON CLARA LA COPA VALENCIANA

A COCINAR CON CLARA LA COPA VALENCIANA

En la vida, hay días… y DÍAS. Amigos… y AMIGOS. Y recetas… y RECETAS. Pues bien, la semana pasada tuvimos en la Escuela la suerte de dar con una de esas RECETAS. Dejadme que me explique: Para mí, es fundamental aprender a cocinar. Y yendo a clase, lo que me estoy dando cuenta es que lo que estoy aprendiendo es a tener recursos en la cocina. Es tan importante saber hacer una buena fideuá (por ejemplo), como salir del paso airosamente ante una comida improvisada. Si tenemos tiempo y dedicación, podemos planear unos menús exquisitos y maravillosos. Pero si no tenemos tiempo tenemos que tener en la recámara ESTE TIPO DE RECETAS. Abro un cajón, pelo una naranja, y mirad qué pedazo de receta. Os doy pistas: el ingrediente principal es la naranja. Es un postre típico de la costa mediterránea. ¿adivináis cuál es? A COCINAR CON CLARA: LA COPA VALENCIANA La copa valenciana es un postre suave, fresquito, delicioso….tiene una presentación ideal, y se hace en lo que se tarda en exprimir zumo… (o casi). Se trata de servir en una copa, una bola de helado de vainilla (sí, de esa tarrina que hay en todos los congeladores que se precien), regarlo con zumo de naranja natural, y coronarlo con nata montada ligeramente azucarada. (en casos de emergencia extrema, se han llegado a admitir casos de nata en spray, pero no me lo contéis si lo hacéis!)… Fácil, ¿no? La próxima vez que entre alguien por la puerta de vuestra casa ya sabéis qué va a merendar o tomarse de postre, ¿no? Bueno, pues partiendo de esa sencillez...