Hace unos días tuve la suerte de escaparme al sur…
¡El paraíso!
Rememoré los largos días de verano, los días «laaaaargos» con noches alegres. Rememoré el descanso absoluto (ni caso al móvil), para sentir y disfrutar la vida, el sol, el calor, y sobre todo la luz.
Andalucía es luz.
CÁDIZ, EL PARAÍSO DEL ATÚN
Pudimos comer en 2 restaurantes que trabajan el pescado de maravilla:
Las estrellas Michelín de Ángel León se quedan cortas, en La taberna del chef del mar
Con un estilo casi de tapeo. Rodeados de extranjeros… me quedo con el boquerón marinado y las croquetas de choco, ¡un espectáculo!
En el restaurante El Campero tratan el atún como nadie
Miman el producto; cuidan que la pesca sea artesanal… Aprendimos nombres como tarantelo, morrillo, facera, mormo, ijada… ¡Qué gusto, ese chuletón de 1kg en el que podías ir apreciando cada una de las partes de menos a mas grasa. ¡Un subidón de omega 3 y 6 para el cuerpo!
Volveré pronto, ¡Cádiz espérame!
