Bolos de nata portugueses
Ingredientes:
- 185 gr. agua
- 200 gr. azúcar
- 2 ramas de canela
- 250 gr. leche
- 5 yemas
- 1 huevo
- 35 gr. harina
- 15 gr. maicena
- Un par de cucharadas de azúcar glas y de canela (a quien le guste) para decorar
- 1 masa de hojaldre
Receta:
- Hervimos el agua con el azúcar y la canela hasta que se forme un almíbar espeso
- Dejamos que se enfrie
- Mezclamos las yemas y el huevo junto con la harina y la maicena
- Calentamos la leche y la añadimos
- Espesamos al fuego sin que llegue a hervir
- Retiramos e incorporamos el almíbar
- Colamos dos veces esta mezcla y la reservamos
- Cortamos la masa de hojaldre en círculos: del tamaño de la flanera
- Pintamos con un poco de mantequilla y lo colocamos en el hojaldre
- Rellenamos la flanera con la mezcla anterior y horneamos unos 15-20 minutos a 200º
- Esperamos unos minutos antes de desmoldalo y espolvoreamos con azúcar glas mezclado con la canela
Están buenísimos templados. A mí es como más me gustan, y se conservan bastante bien a temperatura ambiente. Si quisierais meterlos en nevera, se pondrán más «chiclosos«.
Si te ha gustado no dudes en visitar mi artículo sobre las vacaciones de verano en Portugal.
