CÁDIZ, EL PARAÍSO DEL ATÚN

CÁDIZ, EL PARAÍSO DEL ATÚN

Hace unos días tuve la suerte de escaparme al sur… ¡el paraíso! Rememoré los largos días de verano, los días laaaaargos con noches alegres. Rememoré el descanso absoluto (ni caso al móvil), para sentir y disfrutar la VIDA, el SOL, el CALOR, y sobre todo la LUZ. Andalucía ES luz.   CÁDIZ, EL PARAÍSO DEL ATÚN   Pudimos comer en 2 restaurantes que trabajan el pescado de maravilla: Las...
AYUDA A LOS PADRES DESBORDADOS-RECETA DE HOJALDRE

AYUDA A LOS PADRES DESBORDADOS-RECETA DE HOJALDRE

Septiembre es un mes que me parece retador. Tengo el cuerpo relajado, todavía vivo de las vacaciones que acaban de pasar, y empieza la rutina (si es que a esta Escuela se le puede llamar rutina…. ¡¡No hay dos días iguales!!). Además suele ser un mes ¡muy movidito! Preparar, organizar, y tomar decisiones (gastar)… Los hijos vuelven a clase, y la casa se pone en modo autómata. Cuando los míos...
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

¡Hola a todos! ¿SABEIS CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN? La alimentación es el conjunto de acciones que permiten la introducción de alimentos en el organismo. Hasta aquí todo bien!  Es un acto voluntario: ir a la compra, cocinar y comer. Donde termina la alimentación empieza la nutrición; es decir, cuando los alimentos entran en el aparato digestivo. Todo el trabajo de transformar estos alimentos para...
PUDDING DE LIMÓN: LE CREUSET

PUDDING DE LIMÓN: LE CREUSET

Para nosotras, que pasamos tanto tiempo en la cocina, es fundamental utilizar un buen material. Las veces que por lo que sea, han caído en nuestras manos malas sartenes, cazos, woks, ollas…. Uno puede salir del apuro, pero ni tienes seguridad (por lo que no trabajas igual) ni el resultado será el mismo. El mejor menaje para las mejores recetas – LE CREUSET En la Escuela de Cocina Telva,...
Mi último descubrimiento… ¡el kéfir!

Mi último descubrimiento… ¡el kéfir!

¡Hola a todos! Os quería contar un producto que me llamaba la atención desde hace mucho tiempo. El kéfir. ¿Sabéis lo que es? Yo pensé que era un tipo de yogur, y cuando me contaron cómo se hace y la cadena que hay que mantener para obtenerlo, me quedé fascinada. ¡Os lo cuento! ¿Qué es el kéfir? Con la palabra kéfir nos referimos tanto al conjunto de microorganismos que...
CASI 30 AÑOS COCINANDO CONTIGO

CASI 30 AÑOS COCINANDO CONTIGO

  Ha arrancado el curso 17/18. Es la temporada número 28 de la Escuela de Cocina Telva desde que abrimos. Qué pasada… CASI 30 AÑOS COCINANDO CONTIGO Y todos los años me pasa lo mismo, arranco con mucha ilusión. Siempre hago igual, miro el curso pasado, y analizo (con todo el equipo, claro) todo lo que ha ido genial, bien, regular, y no tan bien. Y en base a...
¡Tomando las riendas del Blog de Cocina!

¡Tomando las riendas del Blog de Cocina!

¡Hola a todos! Los asiduos lectores de nuestro blog de cocina se han dado cuenta de un pequeño cambio que ha habido últimamente. ¡He tomado las riendas del blog! Soy Sesé y hacía tiempo que tenía ganas de escribir en primera persona sobre las cosas que pasan por el Escuela ¡y por mi vida! ¡Me quedo con el Blog de Cocina! Me encanta escribir, y por unas cosas u...
¡Se nos acaba el verano! Receta de Bolos de nata

¡Se nos acaba el verano! Receta de Bolos de nata

¡¡Hola a tod@s!! Somos unos afortunados que seguimos disfrutando del verano en la playa, ¡y lo sabemos! Unos se han ido ya, otros acaban de llegar… y aquí estamos los “fijos” recibiendo y despidiendo a unos y a otros. El grupo de las fijas: Receta de Bolos de nata Portugueses Todos ellos tienen un denominador común: llegan o se van pidiendo que les haga la receta de los Bolos...
Ideas que facilitan la vida – Receta de Copa Valenciana y otro plus

Ideas que facilitan la vida – Receta de Copa Valenciana y otro plus

Os voy a dar dos recetas de esas tan tiradas, que no podrían categorizarse ni como recetas. Nosotros las estamos haciendo este verano una y otra vez, y nos encanta porque varían la rutina de los menús. Receta de Copa Valenciana Uno de mis favoritos, (se me ve venir… os lo he contado mil veces) es la Copa Valenciana. Nata montada+ helado de vainilla+ zumo de naranja. Aquí os voy...
Veranos portugueses

Veranos portugueses

¡Qué maravillosos días de verano estamos viviendo! Siempre hemos pasado los veranos en Mallorca pero este año hemos dado un giro y hemos probado un nuevo destino. Nos hemos venido a Portugal, a Évora, todos en familia y nos está encantando la experiencia. Disfrutando de los veranos portugueses Aparte de contaros lo precioso del destino, la paz que se respira y la amabilidad de los portugueses que nos tiene...