Arroz a la cubana

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Ingredientes:

  • Agua
  • Arroz redondo
  • Laurel
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Huevos
  • Plátano
  • Salsa de tomate frito

 

Receta:

  1. hervimos el agua y ponemos el arroz redondo con un chorrito de aceite de oliva y un puñado de sal.
  2. Mientras se hierve el arroz freímos los huevos.
  3. Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas gruesas.
  4. Las metemos en el aceite de oliva para freír el plátano. Cuando vemos que se ha ablandando lo sacamos y aplastamos un poco con la espumadera para, acto seguido, volverlo a meter en el aceite de oliva para que quede blandito por dentro y crujiente por fuera.
  5. Preparamos una salsa de tomate frita (friendo una cebolla, laurel y tomates, rebajando su acidez con una cucharadita de azúcar, batiéndolo todo y dejándolo reducir un par de minutos a fuego medio/bajo), colocamos el arroz blanco por encima, el huevo y las rodajitas de plátano.

 

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