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Hace unos días tuve la suerte de escaparme al sur…

¡El paraíso!

Rememoré los largos días de verano, los días “laaaaargos” con noches alegres. Rememoré el descanso absoluto (ni caso al móvil), para sentir y disfrutar la vida, el sol, el calor, y sobre todo la luz.

Andalucía es luz.

 

Cádiz el paraíso del atún - Sesé San Martín - Mis cinco tenedores - Escuela de cocina TELVA - TELVA

 

CÁDIZ, EL PARAÍSO DEL ATÚN

 

Pudimos comer en 2 restaurantes que trabajan el pescado de maravilla:

 

Las estrellas Michelín de Ángel León se quedan cortas, en La taberna del chef del mar

 

Con un estilo casi de tapeo. Rodeados de extranjeros… me quedo con el boquerón marinado y las croquetas de choco, ¡un espectáculo!

 

Cádiz el paraíso del atún - La taberna del Chef del mar - Sesé San Martín - Mis cinco tenedores - Escuela de cocina TELVA - TELVA

 

En el restaurante El Campero tratan el atún como nadie

Miman el producto; cuidan que la pesca sea artesanal… Aprendimos nombres como tarantelo, morrillo, facera, mormo, ijada… ¡Qué gusto, ese chuletón de 1kg en el que podías ir apreciando cada una de las partes de menos a mas grasa. ¡Un subidón de omega 3 y 6 para el cuerpo!

Volveré pronto, ¡Cádiz espérame!

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