Para nosotras, que pasamos tanto tiempo en la cocina, es fundamental utilizar un buen material. Las veces que por lo que sea, han caído en nuestras manos malas sartenes, cazos, woks, ollas…. Uno puede salir del apuro, pero ni tienes seguridad (por lo que no trabajas igual) ni el resultado será el mismo.

El mejor menaje para las mejores recetas – LE CREUSET

En la Escuela de Cocina Telva, intentamos contar con lo mejor. Somos de la opinión que es mejor tener una sola sartén, pero buena, que tres más mediocres. Por eso, desde hace tantos años que no puedo contarlos, contamos con Le Creuset. Una marca de tan buena calidad, que apenas necesita presentación. Tenemos parrillas, sartenes, cazuelitas… y la estrella de la casa, las cocottes.

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PERFECTAS PARA GUISOS

Personalmente me encantan para hacer guisos a fuego lento, de los que empiezo en el fuego y termino en el horno unas cuantas horas a temperatura muy suave.

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CAZUELAS PERFECTAS PARA TODO

Pero también se hacen unos bizcochos que salen perfectos, porque la conducción del calor es impresionante. Las salsas de tomate, el pisto, un arroz, calamares rellanos…. ¡sale todo bien!

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Por supuesto aclaro que no cobro ¡ni un céntimo por contaros ésto! Como Escuela probamos muchísimas marcas, menaje y productos, y nos gusta recomendar lo que de corazón me parece que da un resultado que merece la pena.

PUDDING DE LIMÓN

Hoy os traigo este postre que es de mis favoritos, además mirad ¡qué presentación! Lo sirves en la mesa, calentito, con su bola de helado que se va derritiendo a medida que se va enfriando poco a poco la crema… ¡Delicioso! Y si tienes que hacerlo con antelación, también queda muy rico frío. Sólo que, al salir del horno se “desinfla” un poco quedando un poco menos vistoso.

Por supuesto se puede hacer en bandeja de barro, como para todos, pero mirad cómo queda en cazuelitas individuales:

La semana pasada lo serví en casa en una cena informal y la verdad es que no quedó ni gota. Es como un lemon curd horneado, con una textura sedosa… Una maravilla.

Y recordad, que la familia que come junta, ¡permanece unida! ¡Hasta pronto!

Consejos de Cocina

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